vini

Piemonte DOC Barbera Appassimento

VarietàBarbera

Area di produzioneRegione Piemonte - Monferrato

TerrenoCalcareo e argilloso. Clima continentale

VinificazioneLe uve vengono raccolte a mano e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori. La macerazione sulle bucce avviene dopo l'appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni. L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, segue un minimo di 2 mesi in bottiglia.

Note degustativeQuesto vino ha un colore rosso intenso, unico. Il profumo è ricco di aromi di frutta rossa, marmellata e una nota boisé. Questo vino ha un sapore morbido dolce equilibrato con la tipica acidità del nostro amato vitigno Barbera. I tannini morbidi contribuiscono a dare una piacevole struttura e un finale persistente.

AbbinamentiQuesto vino si sposa bene con formaggi stagionati, selvaggina, e carne alla griglia. Servire tra 16-18°C. Servire poco dopo l'apertura.

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